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Recette inspiré par Franck... INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 MORCEAUX DE CABILLAUD, 100G DE CHIPS, 1C À S DE PAPRIKA OU CURRY, 1 ÉCHALOTE, SEL/POIVRE, 1C À S DE PERSIL HACHÉ. Écraser les chips et les verser dans un saladier. Ajouter le persil haché,...
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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 120G DE LENTILLES, PERSIL, 1 FEUILLE DE LAURIER, 1/2 OIGNON, 1 CLOU DE GIROFLE, SEL/POIVRE, VINAIGRETTE, 1 ÉCHALOTE. Verser les lentilles dans une casserole, ajouter le laurier, l'oignon piqué du clou de girofle,et 4 fois...
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RECETTE DE MON AMIE VIRGINIE DIT "NINIE"... INGRÉDIENTS: 200G DE CHOCOLAT NOIR ET 5 à 6 OEUFS...PAS DE SUCRE... C'EST FORT EN CHOCOLAT...HUMM Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, mettre les blancs dans...
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INGRÉDIENTS pour 4 parts: 240G DE POIS CASSÉS, EAU, SEL/POIVRE, 20G BEURRE Peser vos pois et verser 4 fois le volume de vos pois en eau froide dans une casserole. Porter le tout à ébullition et cuire 45' à 1h, à feu doux. L'eau va quasiment s'évaporer,...
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INGRÉDIENTS POUR 6 à 8 VERRINES: 20CL DE LAIT DE COCO, 20CL DE LAIT, 30G DE SUCRE,3 FEUILLES DE GÉLATINE. On peut remplacer le lait de coco par de la crème fraîche liquide et aromatiser avec du café, de la vanille etc... Faire ramollir la gélatine,en...
Lire la suiteINGRÉDIENTS pour environ 430/450 parts: 25KG DE RIZ LONG, 37,5L DE LIQUIDE (FOND DE LÉGUMES, VOLAILLE...). BEURRE SALÉ 4KG. Mettre 2kg de riz par bac gastronome avec 3l de liquide au choix. Cuisson en four Rational mode "RIZ CRÉOLE" sans couvercle sur...
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INGRÉDIENTS: 4 croissants, 4 tranches de jambon blanc, 150g de fromage rapé, 4 oeufs, 40 cl béchamel. Creuser les croissants en leur centre pour les garnir avec la béchamel, ajouter le jambon coupé en lanières, puis l'oeuf entier et pour finir le fromage...
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INGRÉDIENTS: Pâte à tarte: 250g farine, 140g beurre, 60g sucre, 1 jaune. Crème: 40cl jus d'orange frais, 75g sucre glace, 3 oeufs entiers, 2 jaunes, 50g maïzéna, 120g beurre. Meringue: 3 blancs, 100g sucre glace. ON PEUT REMPLACER LE JUS D'ORANGE PAR...
Lire la suiteINGRÉDIENTS: 250g de farine, 4 oeufs, 240g de jambon blanc, 100g d'olives noires, 30g d'huile de tournesol, 15cl de lait, 1s de levure chimique, beurre pour le moule, sel et poivre Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le poivre, le sel...
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